Mesa y cultura en torno al Segundo Imperio Mexicano (1864-1867). Inmigración y adaptación de costumbres europeas con mexicanas dentro del proceso de formación de una identidad. Mexicanización y afrancesamiento

Agradezco la publicación de este artículo dentro del libro: Repensar el Segundo Imperio Mexicano. Miradas convergentes desde la literatura, la historia y el arte. Referencia completa: “¿Le pulquet, le atolet? Manitas en escabeche ¡Qué horror! Mesa y cultura en torno al Segundo Imperio Mexicano (1864-1867). Inmigración y adaptación de costumbres europeas con mexicanas dentro del proceso de formación de una identidad. Mexicanización y afrancesamiento” en: Clark de Lara, B., Mosqueda Rivera, R., Vicenteño Bravo, P., Viveros Anaya, L. A. y Zavala Díaz, A. L. (Editoras). Repensar el Segundo Imperio Mexicano. Miradas convergentes desde la literatura, la historia y el arte. Universidad Nacional Autónoma de México, 2021, pp. 551-572. ISBN: 978-607-30-4908-5